Тушеная баранина с картошкой
Ингредиенты:
Баранина мякоть - 600 гр,
Лук репчатый (100г) - 2 шт,
Чеснок дольки - 3 шт,
Томатное паста - 200 гр,
Шалфей сушеный - 1 ч.л.,
Укроп сушеный - 1 ч.л.,
Соль - 1 ч.л.,
Перец черный молотый - ¼ ч.л.,
Уксус бальзамический - 20 мл,
Перец сладкий красный (паприка) - 1 шт,
Картофель - 600 гр,
Маслины без косточки - 60 гр,
Мясо зачистите от жил и лишнего жира, нарежьте кубиками примерно 2 см. Обжарьте небольшими порциями без масла на хорошо разогретой сковороде. Очистите пару средних луковиц, разрежьте каждую на 6-8 долек и добавьте к мясу в сковороду. Готовьте все вместе 3-4 минуты. Измельчите чеснок и тоже забросьте в сковороду. Добавьте томатное пюре, уксус, соль, перец и травы. Влейте воду (300-400мл) или бульон. Очищенный перец крупно нарежьте, положите в сковороду и потушите 40-50 минут, чтобы мясо стало довольно мягким. При необходимости можно добавлять воду. Пока тушится мясо, очистите и нарежьте картофель также, как баранину. Положите его в сковороду, перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще полчаса до мягкости. Когда мясо и картофель станут мягкими, блюдо готово. В самом конце можно добавить несколько хороших маслин. Подавайте мясо горячим со свежим салатом и хрустящим хлебом.
Приятного аппетита!