Лазанья (классический рецепт)

Ингредиенты:

Продукты (на 6 порций):
Листы для лазаньи - 250 г 
Фарш мясной - 450 г 
Лук репчатый - 1 шт. 
Морковь - 1 шт. 
Соус томатный - 60 г 
Паста томатная - 60 г 
Масло сливочное - 60 + 30 г 
Мука - 60 г 
Молоко - 800 мл 
Сыр пармезан - 120 г 
Мускатный орех - 1 ч. л. 
Соль - 2 ч. л. 
Перец - 1 ч. л.

Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60 г), добавить муку и, интенсивно помешивая, влить частями горячее молоко, приправить солью и мускатным орехом, довести до закипания, выключить. Репчатый лук мелко режем, морковь натираем на терке. Готовим соус болоньезе. В глубокой сковороде обжариваем лук на сливочном масле до полуготовности, добавляем к нему морковь, жарим около 5 минут. Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Жарим на слабом огне еще около 10 минут. Далее добавляем томатный соус и томатную пасту. Перемешиваем и готовим еще 10 минут. На дно формы выложить часть соуса бешамель. Укладываем на него лист лазаньи, затем выкладываем часть соуса болоньезе. Поверх заливаем частью соуса бешамель и посыпаем тертым пармезаном. 
Повторяем слои лазаньи до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Верхний слой листа лазаньи поливаем соусом бешамель и посыпаем пармезаном. Запекаем лазанью около 40 минут при 180-190 градусах до образования золотистой корочки. Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции.

Приятного аппетита!