КАННЕЛЛОНИ С ГОВЯЖЬИМ ФАРШЕМ

Ингредиенты: 
Фарш — 400 г 
Луковица — 1 шт. 
Морковь — 1 шт. 
Чеснок — 6 зубчиков 
Сельдерей — 2 стебля 
Красное вино — 100 мл 
Мясной бульон (куриный) — 250 мл 
Помидоры пелати — 2 банки по 400 мл 
Орегано сушеный — 1 чайная ложка 
Сахар — 1 щепотка 
Томатное пюре — 1 столовая ложка 
Каннеллони — 8 штук 
Петрушка — пару веточек 
Оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Очистите морковь и лук. Порубите вместе с сельдереем на мелкие кубики. 
Обжарьте овощи на среднем огне, пока не станут мягкими. Следом отправьте к ним измельченный чеснок и подержите еще 2 минуты. 
Добавьте к ним банку помидоров (без кожицы), орегано и томатную пасту. Варите соус 15 минут, пока не уменьшится. В конце положите ложку сахара и размешайте — он нейтрализует кислоту. 
В глубокой кастрюле обжарьте фарш, пока не подрумянится. Влейте вино, бульон, 1 банку томатов и посолите. Доведите все до кипения, накройте крышкой и оставьте на медленном огне в течение 45 минут, или пока жидкость не уменьшится. 
Начините каннеллони говяжьим фаршем. Заранее хорошо разогрейте духовку до 180°С. 
Дно формы для запекания заполните половиной соуса. Разложите каннеллони. Сверху полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром (пармезаном или моцареллой). 
Выпекайте 35 минут до золотистого цвета. На первые 20 минут накройте форму фольгой, чтобы сыр не пригорел, пока готовится паста. 
Перед подачей приправьте нарезанной петрушкой. 

Приятного аппетита!