Веер из баклажанов или "Жар-птица"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

баклажаны 2-3 шт 
бекон 70-100 г 
помидоры 1-2 шт 
перец болгарский 1 шт 
сыр (типа Российского) 100 г 
майонез 
чеснок 2-3 зубчика 
зелень петрушки или кинзы 
соль 
свежемолотый перец 

Приготовление 
Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки (хвостики можно отрезать). Веер из баклажанов или "Жар-птица" фото к рецепту 1 Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом рaзрезать нужно не до концa, чтобы у черенкa дольки остaвaлись нерaзделенными. Веер из баклажанов или "Жар-птица" фото к рецепту 2 В разрезах баклажаны посыпать солью и оставить на 30 мин. 

Через 30 мин смыть с баклажанов соль и обсушить их. Бекон нарезать полосками. Болгарский перец вымыть и нарезать длинными полосками. Помидоры вымыть и нарезать кольцами или полукольцами. Сыр нарезать ломтиками. 

Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень. 
Положить в разрезы баклажанов: бекон, помидоры, перец и сыр.Майонез смешать с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем. Сверху баклажаны хорошо обмазать майонезной смесью (можно просто майонезом), стараясь попадать в разрезы. 

Запекать баклажаны в разогретой до 180?C духовке около 30 минут, до мягкости. 
Можно подавать в горячем или холодном виде. 

Приятного аппетита!