Салат из запеченных перцев с каперсами

Продукт: Количество: 
1. Перец болгарский 
4 штуки 
2. Каперсы 
5 чайных ложек 
3. Маслины 
3 столовые ложки 
4. Петрушка 
3 столовые ложки 
5. Масло оливковое Extra Vergine 
по вкусу 
6. Соль поваренная 
по вкусу 
7. Перец черный молотый 
по вкусу 
Приготовление 
1. Перцы смазать оливковым маслом и запечь в разогретой до 200 С духовке в течение 40 минут, до почернения кожицы. Необходимо их периодически переворачивать. Следом, положить в полиэтиленовый пакет и закрыть его. Подождать пока перцы остынут и снять кожицу, нарезать тонкими длинными ломтиками. 
2. Извлечь косточки из маслин и мелко порубить. Петрушку также мелко нарезать. В миске смешать запеченные перцы, каперсы, маслины, петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Оставить на ночь, чтобы вкусы смешались. 

Приятного аппетита!